Przepisy na dania z wykorzystaniem suszonych grzybów

Grzyby to nieodłączny element polskiej kuchni, zwłaszcza gdy przychodzi jesień. Jednak nie musimy czekać na sezon grzybowy, by cieszyć się ich smakiem. Suszone grzyby to doskonały sposób na to, by mieć je pod ręką przez cały rok. Oto pięć przepisów, które pozwolą Ci wykorzystać grzyby suszone w kuchni:

Grzyby suszone do najlepszych dań możesz kupić https://grzybysuszone-sklep.pl

1. Bigos z grzybami suszonymi

   Składniki:

   • 1 kg kiszonej kapusty
   • 300 g świeżej kapusty
   • 200 g grzybów suszonych
   • 300 g wieprzowiny (np. karkówka)
   • 200 g kiełbasy (np. śląskiej lub jałowcowej)
   • 1 duża cebula
   • 3 ząbki czosnku
   • 2 liście laurowe
   • 5 ziaren ziela angielskiego
   • 1 łyżeczka majeranku
   • Sól, pieprz do smaku
   • 2 łyżki oleju lub smalcu
   • 1 szklanka czerwonego wina lub piwa (opcjonalnie)

   Przygotowanie:

   1. Grzyby suszone zalej ciepłą wodą i odstaw na kilka godzin (lub przez noc), aby nasiąknęły. Po namoczeniu dokładnie je opłucz i pokrój na mniejsze kawałki.
   2. Kapustę kiszoną dokładnie opłucz, a następnie drobno posiekaj. Świeżą kapustę również posiekaj.
   3. Wieprzowinę i kiełbasę pokrój w kostkę.
   4. Na patelni rozgrzej olej lub smalec i podsmaż pokrojoną cebulę do momentu, aż stanie się szklista. Dodaj mięso i smaż, aż się zarumieni.
   5. Do dużego garnka wrzuć kapustę kiszoną, świeżą kapustę, podsmażone mięso z cebulą oraz pokrojone grzyby. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i majeranek.
   6. Jeśli używasz wina lub piwa, dodaj je do bigosu. Jeśli nie, możesz dodać trochę wody, aby składniki były lekko przykryte płynem.
   7. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez co najmniej 2-3 godziny, mieszając od czasu do czasu. Im dłużej bigos się dusi, tym lepiej smakuje. Jeśli jest za suchy, możesz dodać trochę wody.
   8. Pod koniec gotowania dopraw bigos solą i pieprzem do smaku.
   9. Bigos smakuje jeszcze lepiej, gdy odstawisz go na jeden dzień w chłodne miejsce i podgrzejesz przed podaniem.

2. Zupa z suszonych grzybów

   • Składniki: 1 kg suszonych grzybów, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 marchewka, 1 pietruszka, 2 litry bulionu, sól, pieprz, śmietana.
   • Przygotowanie: Grzyby moczymy przez noc. Odsączone grzyby następnie gotujemy je w bulionie z dodatkiem pokrojonych warzyw. Po ugotowaniu blendujemy zupę i dodajemy śmietanę. Doprawiamy do smaku.

3. Kotlety z suszonymi grzybami

   • Składniki: 100g suszonych grzybów, 500g mięsa mielonego, 1 jajko, bułka tarta, sól, pieprz, cebula.
   • Przygotowanie: Grzyby moczymy, a następnie blendujemy na gładką masę. Mieszamy z mięsem mielonym, dodajemy jajko, bułkę tartą i przyprawy. Formujemy kotlety i smażymy na złoty kolor.

4. Risotto z suszonymi grzybami

   • Składniki: 50g suszonych grzybów, 200g ryżu arborio, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 litr bulionu, białe wino, parmezan, masło, sól, pieprz.
   • Przygotowanie: Grzyby moczymy i drobno siekamy. Na maśle szklimy cebulę, dodajemy ryż i chwilę smażymy. Dodajemy wino, a gdy odparuje – stopniowo dolewamy bulion, mieszając cały czas. Na końcu dodajemy grzyby, parmezan i doprawiamy.

5. Pierogi z suszonymi grzybami i kapustą

   • Składniki: 1 kg suszonych grzybów, 500g kiszonej kapusty, ciasto na pierogi, sól, pieprz, cebula.
   • Przygotowanie: Grzyby moczymy, gotujemy, a następnie siekamy. Mieszamy z podsmażoną kapustą i cebulą. Farsz wkładamy do pierogów i gotujemy.

6. Makaron z suszonymi grzybami w sosie śmietanowym

   • Składniki: 50g suszonych grzybów, 200g makaronu, 200ml śmietanki 30%, czosnek, sól, pieprz, natka pietruszki.
   • Przygotowanie: Grzyby moczymy, a następnie kroimy w paski. Smażymy na maśle z czosnkiem, dodajemy śmietankę i gotujemy do zgęstnienia. Podajemy z ugotowanym makaronem, posypane natką pietruszki.

Dlaczego warto wykorzystywać przepisy z grzybów suszonych?

Grzyby to jedne z najbardziej uniwersalnych składników w kuchni. Są smaczne, zdrowe i pasują do wielu dań. Jednak to, co czyni je wyjątkowymi, to możliwość suszenia i przechowywania na dłużej. Oto kilka powodów, dla których warto wykorzystywać przepisy z grzybów suszonych:

1. Dostępność przez cały rok: Sezon grzybowy trwa zaledwie kilka miesięcy, ale dzięki suszeniu możemy cieszyć się ich smakiem przez cały rok. Grzyby suszone są dostępne w sklepach niezależnie od pory roku, co pozwala na tworzenie pysznych dań o każdej porze.
2. Głęboki smak: Suszenie koncentruje smak grzybów, czyniąc go bardziej intensywnym i wyrazistym. Dzięki temu dania z grzybami suszonymi mają bogatszy i głębszy aromat.
3. Długi termin przydatności: Grzyby suszone, przechowywane w suchym miejscu, mogą być używane przez wiele miesięcy, co pozwala na ich wykorzystanie wtedy, kiedy mamy na to ochotę.
4. Wartości odżywcze: Suszenie grzybów pozwala zachować większość ich wartości odżywczych. Są one źródłem białka, witamin i minerałów, które są korzystne dla naszego zdrowia.
5. Wszechstronność w kuchni: Grzyby suszone można dodawać do zup, sosów, risotto, makaronów czy dań mięsnych. Są niezwykle wszechstronne i pasują do wielu kulinarnych kreacji.
6. Oszczędność: Zakup świeżych grzybów w sezonie poza grzybowym może być kosztowny. Grzyby suszone są często tańszą alternatywą, która pozwala na przygotowanie pysznych dań bez nadwyrężania domowego budżetu.
7. Prostota przechowywania: Grzyby suszone nie wymagają specjalnych warunków przechowywania. Wystarczy trzymać je w suchym miejscu, z dala od światła, by cieszyć się nienagannym smakiem przez długi czas.

Podsumowując, grzyby suszone to prawdziwy skarb w kuchni. Dzięki nim możemy tworzyć smaczne, aromatyczne i zdrowe potrawy o każdej porze roku. Jeśli jeszcze nie wypróbowałeś przepisów z ich udziałem, koniecznie nadrób zaległości. Przekonasz się, że warto!

Lista pomysłów, grzyby suszone przepisy:

1. Krem z suszonych grzybów – aksamitny krem z grzybów z dodatkiem śmietanki i przypraw.

2. Kasza gryczana z grzybami suszonymi – ugotowana kasza gryczana z podsmażonymi grzybami, cebulą i przyprawami.

3. Pierś z kurczaka faszerowana suszonymi grzybami – pierś z kurczaka napełniona mieszanką grzybów suszonych, sera feta i ziół.

4. Placki ziemniaczane z sosem grzybowym – chrupiące placki ziemniaczane podawane z gęstym sosem z suszonych grzybów.

5. Lazania z grzybami suszonymi – warstwy makaronu, sosu pomidorowego, mięsa mielonego i suszonych grzybów zapieczone z serem.

6. Naleśniki z farszem grzybowym – cienkie naleśniki napełnione mieszanką suszonych grzybów, cebuli i twarogu.

7. Pasztet z grzybami suszonymi – mięsny pasztet z dodatkiem namoczonych grzybów, pieczony do złotego koloru.

8. Sałatka z suszonymi grzybami i orzechami – mieszanka sałat, suszonych grzybów, orzechów włoskich, sera feta i suszonych pomidorów z dressingiem balsamicznym.

9. Zapiekanka ziemniaczana z grzybami suszonymi – warstwy plastrów ziemniaków, suszonych grzybów i cebuli zapieczone z śmietaną i serem.

10. Focaccia z suszonymi grzybami – włoski chleb na oliwie z dodatkiem namoczonych grzybów, rozmarynu i soli morskiej.